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 其實這篇是去年底的文章..拖到現在才發文有點不好意思說

去年爸爸的生日依舊選了他最愛的"牛排"來幫他慶生

A CUT的生意一直都很好所以特地提前一個月打來訂位

並請服務人員幫我們留了一間半開放式的小包廂..他們也會主動訊問當天有壽星嗎?

因為飯店會準備一個小蛋糕幫壽星慶生呦..超貼心的

為什麼餐廳叫A CUT.. 

”A ”意指最好的、A級之意, ”A Cut ”即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵

國賓飯店地下室皆備有停車場..只不過有點小而且也在考驗駕駛的停車技術啊

a cut位在地下1樓..停完車後直接搭電梯至B1就可看到大大的招牌 

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順著樓梯往下走便可到餐廳入口處

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 走下樓梯後便能感受到餐廳低調而奢華的氛圍 

大門就崁在酒窖中..超特別的 

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一直以為服務人員會幫我們推開門

結果它是電動門啦

進門後向左轉就可以進入餐廳內部座位區囉

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原以為大門旁的酒櫃就已經很特別了

沒想到進門後的這區更誇張

迎接我們的是被酒櫃環繞的lobby

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A cut連續榮獲美國葡萄酒權威Wine Spectator雜誌大獎

是針對餐廳藏酒及菜餚進行評比

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 穿過酒櫃拱門右方是開放式的廚房

可以很清楚的看到廚師正在料理..因為怕打擾到他們所以我只隨意的拍了一張

廚房設計的很高雅且衛生及環境都是有目共睹的乾淨完全不令人擔心

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 再後前走便是餐廳的座位區

座位與座位間隔很大不會有壓迫感

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牆邊另有雙人雅座..情人來這約會最棒了而且還是沙發座椅喔

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這間半開放式的小包廂是我請服務人員幫我留的

一家人邊用餐邊聊天也不用擔心被打擾1547371966-yes  

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 A CUT也有紅白酒自動供應機

吃牛排時可只點個一杯也OK..就不用一次要開整瓶非常方便

機器全程控溫在7&15度 

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 就坐後服務人員會先詢問今天要喝礦泉水還是氣泡水

因為爸媽不太愛汽泡水所以點了礦泉水

只要水杯裡的水沒了..服務人員都會幫我們添加水喔..非常貼心

義大利Acqua Panna普娜天然礦泉水  $120+10%

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Lunch Set Menu 午套餐菜單以四道式為主

A. 前菜六選一(沙拉&湯)  B. 主菜  C. 甜點三選一  D. 飲料

因為我希望餐點完整..所以有另外加點湯&沙拉..每人都以五道式為主

餐前麵包

點完餐後首先送上的是麵包..有2種口味..皆可續

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麵包是由一樓的繽紛蛋糕房製作

有原味的小圓法&加入些許核桃的法國雜糧麵包

兩種麵包都是皮薄脆內軟Q搭著奶油一起吃就很棒

核桃口味的單吃就香氣十足

因為怕後面的餐點吃不下所以我也是只吃了一小口淺嚐即止

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前菜選了3個煙燻鮭魚&1個沙拉

煙燻鮭魚

A CUT的煙燻鮭魚非常特別喔

是將煙燻鮭魚片以甜菜汁醃製..再層層堆疊成長條型再一片片的切成正方型

四周以波菜包圍..左右兩側再搭配鯷魚紅椒蟹肉泥

最後再淋上芥末子油增加風味&滑順感

這道我沒試過所以不能說口感..不過爸媽的評價都還不錯呦1547371965-bb  

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蘋果萵苣沙拉

這道沙拉是我點的..裡頭至少放了5種蔬菜&2種水果..非常豐富

平時我不太愛吃生菜..因為覺得會有種生生的草味1547380091-1422621529  

他們家的沙拉我好喜歡喔..除了豐富..另外還淋上了蜂蜜檸檬油醋醬&羊乳酪

吃起來很清爽又開胃

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湯品我們都是以加點為主

 爐烤蕃茄濃湯$300+10%

以大量的蕃茄加奶油燉煮而成

上桌前再灑上些許的帕瑪森起司..很香也很濃郁非常好喝

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蘑菇卡布其諾湯$380+10%

這道湯品遠看還蠻有卡布其諾的FU耶

先將蘑菇慢炒出香味..打碎後再將其熬煮成濃郁的湯頭

上桌前再加上綿細的奶泡

我好喜歡這道湯品..一口喝下後整個口腔都是菇菇的香氣..超棒的

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 法式洋蔥湯$350+10%

洋蔥湯送上後一整個吸晴啊..除了用可愛的小鑄鐵鍋盛裝外..上頭的起司更是誇張啊

洋蔥湯用了三種起司gruyère、mozzarella、parmesan去焗烤

味道很多元..不過有個小缺點就是好鹹啊

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光是看它的色澤就知它有多濃厚了吧

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主餐送上前會先送上4種佐牛排的鹽

A Cut使用四種來自全球的頂級用鹽由左至右分別為

法國鹽之花..為法國沿海鹽田之自然結晶鹽.顆粒為粗.顏色偏白.堪稱為世界最頂級的海鹽

西班牙燻鹽..以辣椒微燻過的海鹽.呈現薄薄的片狀.散發淡淡辣椒香氣

喜馬拉雅山玫瑰鹽..取自高山稀有礦鹽.礦物質含量高.尤其富含鐵質.呈現淡淡粉紅色澤

夏威夷竹葉鹽..為加工再製鹽.帶有微微竹葉香氣.呈現清爽淡綠色

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我覺得鹽之花&玫瑰鹽跟牛排最對味

另2種味道都不太合適 

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美國prime自然紐約克牛排8oz $1090

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因為是第一次來A CUT..所以先點了入門款

牛排一送上後隨即被這色澤給吸引住..表面煎烤到焦香肉汁全鎖在裡頭

光是用看的就讓人口水直直滴啊1547380096-1290906147  

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膲瞧那粉嫩的顏色..太超過了啦..害我邊拍照邊流口水

雖然只有三分熟卻不見血..師傅的技術不容置疑

主菜旁都附有烤大蒜完全沒有嗆味就算單吃也可以

也可配著牛肉一起吃非常解

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 馬鈴薯泥$200+10%

吃牛排一定要配馬鈴薯泥才對味啦..這是啥道理啊..哈

A CUT的馬鈴薯泥好香好滑好好吃喔

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 美國和牛後腰上蓋肉6oz_$1500

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先以300度將牛肉的表皮煎至酥脆..瞬間將原汁原味的肉汁鎖住

煎好的肉塊經過數分鐘的鬆弛與休息

最後再放進上千度的高溫烤箱快烤..最後即可呈現出外酥內嫩的完美狀態

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 A Cut的牛排是用Staub鑄鐵鍋

牛排會持續在鐵鍋上加熱..如果吃太慢肉質很容易就老掉

我覺得點三分熟剛剛好..可以慢慢享用那軟嫩的口感1547380104-4  

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 用完主餐後服務人員便端著抽著蠟燭的蛋糕要幫老爸慶生

蛋糕是由le bouquet Bakery 繽紛蛋糕房所提供的呦

好吃度百分百1547371966-yes  ..絕對不是隨便用一般的蛋糕打發客人

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綜合莓果蛋糕的內餡是蛋糕+卡士達醬..甜而不膩非常好吃

連平時不太吃甜點的老爸都說讚..吃到一滴都不剩哩

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慶祝完後接著送上我們的餐後甜點

為了拍照好看+多元性..so甜點都是我點滴..哈..一整個很任性

橄欖蛋糕與檸檬冰淇淋

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 橄欖蛋糕的口感很扎實..吃起來很像是磅蛋糕

另外還附一管橄欖油..不知是要滴在蛋糕還是冰淇淋上

老爸覺得怪怪的所以就沒滴了1547380092-1422621508  

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 杏仁波斯蒂克

這道甜點就有點小普通了..是由2塊杏仁小圓蛋糕所組成

再搭配些許糖漬鳳梨佐荳蔻檸檬屑

另外比較特別一提的是竟然是海尼根口味的冰淇淋耶1547371980-興奮  

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巧克力舒芙蕾

這道舒芙蕾是今日甜點的大亮點啊1547380130-亮  

沒想到A CUT的舒芙蕾品質這麼讚..竟然跟我在日本吃到的感覺好相似喔

拍照拍了一下下了也還沒倒塌..持久度還蠻高的說

先將舒芙蕾中間挖開再把香草醬倒入

香醇的舒芙蕾與清新的香草醬合而為一..挖一匙送入口..真是好吃..幸福到了極點啊

大推A CUT的舒芙蕾..如果有來的朋友們一定要點

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餐後飲品我們全部都點熱拿鐵

上頭的奶泡打的很綿密..咖啡是帶點微苦的南義口味..很香也很順喉

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整體來說A Cut Steakhouse真的是值得推薦的餐廳

不管是食材..用餐環境還是服務態度..我們都非常滿意

推薦給喜歡牛排的朋友囉

 

台北國賓大飯店A cut steakhouse

 電話:02-2571-0389

地址: 台北市中山區中山北路二段63號B1

ps..地下室備有停車場並可抵消費

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簡簡單單就很幸福

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