自從今年三月到PAUL享用後就一直對他們家的料理念念不忘
沒想到這次竟然接到PAUL邀約試吃新菜單
一看到是PAUL讓原本不接邀約的我就默默的給它答應了
我們這天來到位於新光三越A9二樓的PAUL
PAUL的店門口不只氣派而且也很寬敞
我們來的有點晚所以玻璃櫃裡的蛋糕都賣完了只剩些許麵包
店門左方的休息等待區
我的目光馬上被亮晶晶的巴黎鐵塔給吸引
它是以水鑽拼貼裝飾而成的..現場看超閃亮的
桌上的小馬卡龍塔好可愛喔
除了原本的法國媽媽料理外
10月份還推出了花都小酒館料理..價格都還蠻親民的
PAUL的用餐區分為兩區
這裡是一進門的左手邊座位區
再往裡走一點是沙發區
說實在我覺得有點小擁擠這樣聊八卦很容易就會被隔壁桌的人聽到
店內的裝潢是以法式鄉村風為主..讓人仿佛有種置身在歐洲的錯覺
櫃台區
店內的空間雖然不大不過到處都懸掛著古典的掛畫
邊吃飯還可以邊賞畫不知不覺都有藝術的氣息哩
天花板吊掛著幾盞水晶吊燈
室內柔和的燈光讓人感覺好放鬆
這區是小包廂平時會拉上布簾..人數多時也可以坐在這
花都小酒館熱菜料理為台灣限定..在別的地方可是吃不到的
是由台灣與法國總部聯手共同研發
主要的烹調方式以燉菜及焗烤為主
此次共推出5道主餐
只要加價$120就可升級成套餐..包含今日湯.主餐.咖啡or茶品
飲品menu
BADOIT天然氣泡礦泉水..我的最愛
每位水資$38+10%..可無限暢飲
今天的例湯是蕃茄蔬菜湯
vanessa目測這道湯品至少使用了5種以上的蔬菜熬煮而成
以蕃茄做成基底再融合多種蔬菜的精華
品嚐後自然又酸甜的清新滋味讓我回味無窮
蕃茄蔬菜湯上的麵包是芝麻長笛麵包
吸附湯品後麵包變的半酥半軟讓口感更加豐富
瞧瞧蔬菜湯裡頭的蔬菜至少佔了三分之二碗
說實在喝完蔬菜湯後就有點飽足感哩
夏儂無花果嫩煎鴨胸
套餐$455+10%..單點$335+10%
選用宜蘭三星鄉的櫻桃鴨
並搭配以無花果及牛骨高湯熬製而成的醬汁
鴨胸下方的香料煎洋芋味道非常棒
與鴨胸搭著一起吃不只讓層次感提升
口感更像是萬花筒般的繽紛美味
盤邊並附上蜜釀蘋果丁及烤鴨肝慕絲麵包
鴨肝慕絲濃郁又香滑襯著酥脆的麵包入口滋味溫潤又醇厚好好吃喔
略帶肥美的粉嫩鴨胸..肉質軟嫩而不柴
一入口酸甜的無花果醬隨即在口腔中溢開
豐富的層次感讓人有幸福的fu啊
聖傑曼牛排佐奶油馬鈴薯泥
套餐$480+10%..單點$360+10%
肉質是選用紐奧的沙朗牛排..目測大約有6oz
盤邊搭配的是馬鈴薯泥及當季蔬菜
蔬菜的種類超豐富..有紅.白蘿蔔.甜豆.四季豆&小洋蔥
而牛排下方的菠菜與牛排肉汁融合後
讓原本澀口的菠菜多了點滑潤感也不會刮口呦
馬鈴薯泥帶著清淡的奶油香..口感溫熱滑順..就算單吃也不會膩口
粉嫩的沙朗微微帶點嫩筋油花分部均勻
5分熟度的沙朗切下後也不會有血水滲出
沾著以黑橄欖及牛骨高湯熬製而成的醬汁一同入口邊咀嚼肉汁還不斷地溢出
肉質越嚼越香吃起來非常過癮
左:焦糖布蕾牛奶咖啡~甜甜的焦糖混合著咖啡香..每一口都能感受到香醇濃郁的香氣
右:榛果巴黎人咖啡~柔和的榛果融入熱拿鐵..圓潤又細緻的口感緩緩四散相當迷人
很喜歡PAUL的用餐環境
雖然設在新光三越的一角但在裝潢上仍是十分講究
服務人員每位都訓練有素..對於我們的提問也都能馬上做出回應
整套餐點吃下來是既滿意又滿足
尤其是無花果鴨胸非常值得推薦
不過唯一的小缺點就是沒有餐後甜點
對於習慣飯後吃點甜食的我還真有點不太適應哩
延伸閱讀
法國媽媽的家常料理
PAUL(新光三越信義A9店)
電話:02-27220700
地址:台北市松壽路9號2F
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