德山日本料理位於東區熱鬧的巷弄中
在偶然的機會看到有網友分享德山日本料理
原本害怕吃生魚片的我竟然對他們家很有興趣
因為師傅可以把生食全都換成熟食
看到”生食換熟食”後便燃起我貪吃的慾望
餐廳內部空間不大其實還隔出三個小包廂
馬上揪了鐵咖並訂了位就去享用我許久沒吃的日本料理
整體裝潢帶著濃濃的日式風格..簡潔又典雅
我們去的這天..可能因為有點高檔所以當天並沒有什麼人 一進入便被安排坐在"櫻"包廂 包廂內部燈光..氣氛都還不錯.. 我喜歡在這用餐..既不會被別人打擾也可以開心的聊天
"椿"包箱的位置可容納比較多的人
只有我們2個人坐在這..位置很寬敞
另外也可以坐在吧台這..邊吃還可以邊欣賞師傅的好手藝
德山沒有菜單..全憑料理長視當天所進的菜色來做調配
套餐分為3種..椿$680..櫻$1200..檜$1800
格子狀的menu真是特別
我和鐵咖決定先試$680..如果今天覺得還不賴下次再挑戰$1200or$1800
日式風格的茶壺&茶杯
左邊是醬油瓶..醬油是低溫保存..客人到了才端上桌
中間的茶杯形狀及圖案都不同..好可愛喔
右邊的是陶製筷架..
小鉢
新鮮的蔬菜淋上香濃的芝麻醬..好吃到連盤底的芝麻醬都不放過
日式和風豆腐
原以為它是雞蛋豆腐沒想到我大錯特錯
當我用筷子要把它分成小塊來吃時..筷子竟然被這小小的豆腐給彈開
吃起來有點介於豆腐及奶酪之間好難形容喔..還不錯吃
碗底搭配的是日式和風醬油
每上一道菜服務人員都會在桌邊介紹料理的內容
不過服務人員粉害羞講的超小聲(還是我中聽)都要我再回問一次料理名稱
沙拉
生菜都很青脆又多汁..配上店家特調的和風胡麻醬汁清爽又好吃
濃郁的芝麻香加微酸的醬汁吃下後胃口整個瞬間大開
麻吉點的刺身
裡面包括..紅紺..鰹魚..竹筴魚..秋刀魚
稍微烤過的鰹魚帶點焦香味
麻吉說每種都很新鮮很好吃..可惜我都不敢吃
因為我不敢吃生魚片所以換成松板豬味噌燒
味噌的鹹度及甜度剛剛好..原以為旁邊那塊黃色的配菜是小黃瓜
沒想到吃下後還真讓我分不出它是地瓜or??..
說是地瓜又不太像因為它完全沒有一絲纖維..這真是考倒我了
油花分部均勻的松板豬處理至5~6分熟隨即送上桌..近看還帶點淡粉色
松板豬放入口中用雙唇輕輕一抿便分開
味噌的鹹甜+松板豬的鮮美馬上在口腔中四散開來
帶點Q勁及脆嫩的口感讓我有些驚艷..這跟用火鍋來烹調的松板豬是截然不同的口感
茶碗蒸
滑嫩又細緻的蒸蛋一入口便知它是使用濃郁的蛋香及鮮甜的高湯
多汁又柔軟的口感絕對是現點現做..而不是那種已經做好放著保溫
上面的配料也不馬唬..蝦蝦Q彈又有咬勁..新不新鮮一吃便知
塩烤靖魚
我一直很害怕吃魚..因為怕腥也怕麻煩的小魚刺
不過德山的塩烤靖魚有點顛覆我的想法..才吃了一口我想再嚐第二口
以簡單的檸檬汁提味就很鮮美可口
雖然也是有小魚刺不過邊聊邊吃也就把一條魚給吃完了
因為等待下道料理還有段時間
所以料理長特別招待”鮟鱇魚肝”讓我們享用..真是貼心
柔軟綿細的魚肝一點腥味都沒有..只要用舌尖稍微抿一下魚肝隨即化開成泥
配上些許辣味蘿蔔泥及蝦夷蔥就非常清爽好吃
廣島炸牡蠣
超級大顆又肥嫩的牡蠣炸到金黃香酥..一上桌馬上吸引我們的目光
一份有兩顆..個頭都非常大..看的我口水直流
外層酥脆內層軟嫩..一口咬下牡蠣在口中”噗滋”瞬間爆裂開來..
鮮甜美味的牡蠣在口中不斷地流竄著..喔..當下真的很滿足
手捲&玉子燒捲
玉子燒捲吃起來soso..沒啥特別
吃完玉子燒捲原本不看好手捲..沒...想到讓我跌破眼鏡
酥脆的海苔內包著炸牛蒡絲配上些許芥末美奶滋..真是好吃極了
味噌湯
湯頭不鹹很符合台灣人的口味
裡面的料包括海帶.蛤蜊.及蛋豆腐..
還是老話一句喝起來還是不及日本築地市場的味噌湯
飯後水果...超級香甜的香吉士..可惜量少了點
普普的紅豆湯..沒兩口就喝光光
德山的這個$680套餐份量還蠻足夠的(對我們女生來說)
食材用的都還不錯也很新鮮..一嚐便知..整體感覺還不差
和鐵咖講好了下次再來挑戰$1200or$1800的套餐
德山日本料理
地址:台北市復興南路一段107巷5弄19號
電話:02-2778-8429
耶!!!我頭香耶... 好感動喔!!! 是說我台北住東區 竟然不知道這地方... 感覺不錯耶... ^^
哇~給Elly媽咪啾一個(灑花花)^^ 德山的位置還蠻隱密的 說實在我們那天還差點小迷路哩 Elly媽咪如果回國也可以來嚐試看看呦^^
生食換熟食 挺適合我的 推~ NIKOKO
謝謝NIKOKO推推^^ NIKOKO也不敢吃生食啊..握握手^^ 那天吃的熟食都還不錯.. 每道都令人印象深刻..^O^
不知道除了生食換熟食之外 能不能把魚全換掉<---不吃魚的人
謝謝Eva推推^^ 除了生食換熟食外 當然也可以把魚的料理全都換掉 因為德山的料理沒有菜單... 只要Eva開出條件.. 送上來的料理一定不會有"魚"出現..就連小小吻仔魚都沒有XD
飯後水果我有嚇到!!!真的好少喔~ 不過整個套餐吃完會超級撐吧!!!推
謝謝推推^^ 是押是押..水果真的很少都吃不過癮啦>< 我想他們應該是秉持著日本料理的精神..量都麻少少滴XD 整套吃完我覺得剛剛好(不過男生應該會覺得吃不飽)
推推 松阪豬肉讓我直流口水
親愛的peggy你來了啊~~ 松阪豬看起來很好吃吼... 可惜量少了點我那天一點一點慢慢吃 深怕一口氣全部都被我吞個精光XD
推~~ 不錯的店家^^ 原來寶貝不敢吃生魚片啊^O^
謝謝claire推推^^ 他們家在網上的評價還不錯 所以我才會心動想去粗粗^^ 素真滴...我不敢吃生魚片.. 不過生蝦蝦or生干貝or生花枝我都敢吃..唯獨生魚片不敢..很怪吧XD
vanessa不敢吃生魚片好可惜喔~ 我超級喜歡生魚片的>< 如果是炙燒生魚片的話你也不敢吃嗎？ 我覺得這樣一套$680不算特別貴 日本料理就是吃它的工和精緻度 有時候連著幾天吃的太油膩的話就會特別想吃日本料理呢！
哈囉..小安 我真的不敢吃生魚片.. 可是生蝦子.干貝.花枝我都敢吃..很奇怪的堅持吼XD 炙燒生魚片也是半生不熟我也不敢吃耶...哈 之前去日本玩只要有生魚片我都會把它丟到火鍋裡煮 別人都說我很搞笑..可就沒法度我真的很難接受生魚片>< 我們都覺得那天吃的很開心..價格也不貴 下次要再去吃1200or1800的套餐 想到就覺得很happy^^
推推~~ 看起來很精緻的日式料理ㄋ 那ㄍ生魚片的刀工好細膩 哈哈~看得我口水直流呀XDDDDD
謝謝推推^^ 很精緻吼..而且好呷又不貴 生魚片剛送上時我們都有驚訝到 上面美麗的切面真的非常細膩 可惜我不敢粗...嗚嗚
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推7 這家真的很低調,若不是特地前往還不知道有這家呢^^" 上次用團購卷去吃感覺還不錯 但是份量少了一點就是了XD
謝謝Irene推推^^ 他們家真的很低調..是在小小的巷弄中 上次去還差點迷路哩.. 我有看Irene德山的食記.. 用少少的價格就可以吃到真的好划算喔 日本料理的份量真的很"精緻".. 不過那天我們都有吃飽.. 男生可能就會覺得像在吃套餐的前菜而已XD
我愛生魚片啊!!!!! 炙燒你應該就ok吧 是害怕魚肉軟軟的感覺嗎? 有些照片我看不到耶
妮妮啊..我連炙燒的生魚片都不敢吃耶 除非是燒到全熟XD 我超怕紅紅又軟軟的魚肉..嚇死偶了 可是甜蝦.干貝.花枝我都敢吃生的耶..很怪吧 無名又出問題了..很多人都說照片看不到 如果妮妮看不到只要按重整就OK囉^^
等我生完老二 也要來挑戰這家日式料理 我之前吃過一家藝奇也不錯 收費也是六百多 是台塑關係企業 這裡有我寫過的感想~分享給你哦^O^ http://www.wretch.cc/blog/Nadya/7815988
莫莫現在有寶寶不能吃生魚片 等生完bb再來試試^^ 我知道莫莫說的那間ikki 我有去吃過好幾次他們的料理也很讚..^^
推 這邊的菜色看起來都不錯 茶碗蒸看起來很不錯 水果是少了點 喬安
謝謝喬安推推^^ 喔那個茶碗蒸我到現在還會懷念哩.. 他們家茶碗蒸的好吃度排名算是我吃過的前三名 不過水果真的是少了一點..跟日本料理一樣走精緻風XD
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推10 很精緻的日本料理 晚安 好夢 標哥
謝謝標哥推推^^ 也祝標哥有個好夢^o^
塩烤靖魚是不是整只都可以吃下去的那种？ 我超级爱的啦，可以吃很多只呢~可是一般都很贵呢一只.... 还有茶碗蒸我也好爱！ 最爱日本料理了啦~~~~
哈囉..草莓 塩烤靖魚有小魚刺不能整隻都吃下去 吃的時候要小心地把魚刺挑出來.. 雖然有點麻煩不過魚真的很鮮美又好吃 他們的茶碗蒸真的超級好吃.. 看到圖片我又想再去吃一次了XD
哎呀是我搞错了啦~ 那个应该是叫多春鱼才对吧....就是没有骨的整尾都可以吃下去的..... >"< 哈！ 今晚尝试拉木头去吃日本料理说~~^^
哈~我知道草莓說的那種魚 魚小小的骨頭也可以吃下去.. 是不是肚子裡也有很多蛋的那種魚 哇...草莓現在整個人都沈浸在幸福的氣氛中..我都被草莓感染了XD
推推~餐點看起來很精緻喔~
謝謝推推^^
耶！！终于坳到木头带我去吃日本料理咯，哈~ 吃了好多超满足的~ 这下可矛盾了，到底要继续分享游记还是先写美食啦.....:P
哇...幸福的草莓吃完日本料理了啊 木頭人真好..不像我老公都不會帶我去吃>< 草莓先寫食記啦..^^ 我好想看看大馬跟台灣的日本料理有何不同...想看想看...^o^
蓉蓉推 這裡每間包廂還有分名字丫 好特別 東西看起來也很精緻好吃^^
謝謝蓉蓉推推^^ 他們的三間包廂名字都不同 真的蠻特別的XD 雖然料理很精緻不過我們那天都吃的很滿足哩^^
推+收 有機會也想去試試~~看起來真不錯，但以男生而言，份量好像不太夠吶?!
謝謝推推^^ 有機會來台北真的可以去試試 他們的量真的很精緻..男生一定百分之百吃不飽XD
推14 每道料理都好精緻， 可說是視覺和味覺的饗宴:D
謝謝推推^^ 其實光用看的就很滿足 BUT吃下去更讓人驚艷..視覺味覺雙重滿足..真的好幸福喔^^
這樣680好像不錯NE，話說最近我很怕看到格友寫這種的日本料理屋，看到我就想收 XD可是最近我實在太常吃日式料理(如生魚片、握壽司)，況且我腦中還四五家沒去 吃!!真的有一種快昏倒的感覺! 那松板豬超正點，我超想吃吃看，上次在三份俗氣吃的那個松板豬肉真的令人銷魂!
我看小虎最近去吃日本料理吃到有點誇張的境界耶..哈 感覺小虎中日本料理的毒剖深的XD 他們的松板豬還不錯吃..口感又很脆嫩..調味也調的剛剛好 小虎有空可以去嚐嚐呦...^^
我晚上是都有空啦，只是腦中想吃的真的太多!! 排的太滿，加上有時下班回來太累又不想出門xd
小虎你的行程真的是滿到有點嚇人耶XD 光看你的網誌就知道 我跟小虎一樣下班後都很懶不想出門 除了星期五外因為隔天休假..哈
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哇..真是一大美食阿 熊寶貝最愛日本料理ㄌ 尤其是生魚片 謝謝分享 熊寶貝推推
謝謝熊寶貝推推^^ 我也很愛吃日本料理 不過熊寶貝的最愛"生魚片"我卻不敢吃...嗚嗚